..חמש מתכונים איטלקיים שאתם חייבים לנסות לעשות בבית
- Hen Tal Benzionov
- Sep 26, 2019
- 3 min read
Updated: May 7, 2020
סלט פנצנלה
סלט קפרזה
פיצה פוקצ'ה מושלמת
ניוקי אליו אוליו משודרג
פנקוטה ברוטב קרמל
5 מתכונים של שחיתות איטלקית מוגשים לכם באהבה
סלט פנצנלה:
2 מלפפונים.
2 עגבניות.
חופן עגבניות שרי.
2 צנוניות.
5-6 עלי בזיליקום.
רבע בצל סגול.
לחמנייה .
שמן זית.
פלפל ירוק חריף.
מלח.
פלפל גרוס.
כפית חומץ בין יין .
אני מוסיפה גם גבינה בולגרית
אופן ההכנה:
1.מחממים תנור ל200 מעלות.
2.חותכים את הלחמנייה באמצע (כמו שחותכים לסנדויץ'),מורחים אותה במעט שמן זית ומכניסים לתנור,ל10 דקות.
3.חותכים בצורה גסה את העגבניות, מלפפונים, עגבניות שרי.
4.את הצנונית ,בצל והפלפל החריף חותכים לרצועות דקות יותר .מוסיפים את עלי הבזיליקום ,שמן זית, לימון, מלח, פלפל וחומץ בין יין . מערבבים . פוצעים מעל לסלט את הלחמנייה האפויה והבולגרית( לא חובה)
ומגישים...
סלט קפרזה:
2 עגבניות.
חופן עגבניות שרי.
גבינת מוצרלה .
2-3 עגבניות מיובשות (לא חובה).
6-7 עלי בזיליקום.
רבע צרור כוסברה (לא חובה).
לימון.
מלח גס.
שמן זית.
אופן ההכנה
1.חותכים את העגבניות לפרוסות ,את עגבניות השרי פורסים לחצאים.
2.על צלחת מסדרים את הכוסברה (מפרקים אותה עם היד),מעל מניחים את פרוסות העגבנייה חצאי השרי ועגבניות מיובשות . מפזרים עלי בזיליקום, עם היד פוצעים חתיכות של מוצרלה .
סוחטים מעל חצי לימון שמן זית ומלח גס ומגישים.
סלט הכי פשוט והכי טעים שיש
פיצה פוקצ'ה:
לבצק:
500 גרם קמח.
1 כף שטוחה שמרים יבשים.
4 כפות שמן.
1כפית סוכר.
1 כפית מלח.
1 כוס מים.
אופן ההכנה
1.לכלי גדול מנפים קמח ,עושים גומה ומוסיפים שמרים, סוכר, מים ,שמן, מערבבים .
2.רק בסוף שמים את המלח (מלח מעקב את השמרים).
3.לשים את הבצק עד שכל המרכיבים מתאחדים יחד לבצק יציב (אם הבצק רטוב מידי ניתן להוסיף מעט קמח).
4.נותנים לבצק לנוח לשעה.
בינתיים מתחילים בהכנת הרוטב.
לרוטב פיצה:
3 שיני שום.
4-6 עלי בזיליקום.
70 גרם רסק עגבניות (3/4 חבילה קטנה).
2 עגבניות.
8 כפות שמן זית.
קורט מלח .
קורט פלפל.
קורט אורגנו.
תוספות מעל הפיצה:
גבינה צהובה מגורדת
גבינת פרמזן (לא חובה)
פלוס כל התוספות שאנחנו אוהבים..
אופן ההכנה :
לרוטב:
במעבד מזון שמים את כל המרכיבים למעט שמן הזית, את השמן מוסיפים תוך כדי ערבוב המרכיבים.
הרכבת הפיצה:
1.מחממים תנור ל170 מעלות.
2.לאחר שעה של התפחה מוציאים את הבצק מחלקים אותו ל2-4 עיגולים.
3. מתחילים לשטח אותו לצורה הרצויה.
4.על הבצק מורחים את רוטב הפיצה ,מפזרים בנדיבות גבינה צהובה מגורדת ופרמזן (לא חובה).
5.שמים את כל התוספות שאנחנו אוהבים.
6.אופים בתנור למשך 15-20 דקות.
ניוקי אליו אוליו עם עגבניות מיובשות:
500 גרם תפא.
1 חלמון.
300 גרם קמח.
כפית מלח.
אופן ההכנה:
1. בתוך סיר קטן עם מים מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם מתרככים.
2. מרסקים את תפוחי האדמה לתערובת "פירה".
3. מוסיפים את חלמון הביצה ,ומחצית מכמות הקמח,לשים ותוך כדי לישה מוסיפים את יתר הקמח.
4. מקמחים לנו משטח עבודה רחב ,חשוב שהידיים יהיו יבשות ומקומחות בכל מהלך העבודה.
5. קורצים חתיכה מהבצק ומתחילים לגלגל את הבצק (כמו נחשים).
6. עם סכין חותכים את הנחשים לפרוסות קטנות.
7. בסיר גדול עם מים רותחים מבשלים את הניוקי ל5-8 דקות (בישול מהיר).
8. רצוי לאכול בסמוך להכנה
רוטב אליו אוליו:
מעט שמן זית.
1-2 שיני שום.
חצי פלפל ירוק חריף.
3-4 עגבניות מיובשות.
4-6 עלי בזיליקם.
פלפל גרוס.
מלח גס.
אופן ההכנה:
1.כותשים את השום ומערבבים אותו עם שמן הזית.
2.חותכים את הפלפל החריף לרצועות דקות (מאוד),חותכים את העגבניות המיובשות ואת עלי הבזיליקום מוסיפים מעל את שמן הזית עם השום, פלפל גרוס ומלח גס ומגישים😊
פנקוטה עם רוטב קרמל (6 מנות)
7 גרם ג'לטין .
1 שמנת מתוקה (250 מ"ל) .
1/2 כוס חלב.
40 סוכר.
אופן ההכנה
1. משרים את הג'לטין למשך 10 דקות במעט מים\חלב . ממסים את הג'לטין למשך דקה (במיקרוגל) .
2. בינתיים מרתיחים את החלב, סוכר ומיכל השמנת בתוך סיר קטן.
3. לאחר הרתיחה מורידים מהאש ומוסיפים את הג'לטין ומערבבים במהירות למשך 1-2דקות.
4. נותנים לתערובת להצטנן מעט ומעבירים לכלי הרצוי ומיד לאחר מכן למקרר למשך 4 שעות לפחות (עדיף ללילה)
רוטב קרמל:
120 גרם חמאה.
240 גרם סוכר חום.
60 גרם חלב\מים.
אופן ההכנה:
1.בתוך מחבת עבה שמים את כל המצרכים יחד.
2. מרתיחים את המרכיבים על אש בינונית, הקרמל צריך להגיע ל150 מעלות בערך בישול שלוקח בערך 2-3 דקות מהרתיחה.
3.מומלץ להיות בקרבת המחבת ולערבב את התערובת במשך כל זמן ההכנה.
Comments