שלוש מתכונים חלבים לשבועות

שלושה מתכונים לשבועות.

בתפריט פשטידת קישואים קרה,פשטידת כרובית ותרד ולקינוח מרנג תותים עם קרם מסקרפונה וקולי תות.

שבועות זה החג האהוב עלי בשנה, הקיץ חוזר אפשר ללבוש שמלות פרחוניות ויש תירוץ מעולה לארוחת ערב חלבית.

אני חייבת להודות שמוצרי חלב זאת ההתמכרות האישית שלי אני מעדיפה אוכל חלבי תמיד ועל פני כל דבר בעולם,כן לפעמים זה אפילו מוזר.

אני רוצה לשתף אתכם בשלוש מתכונים במיוחד לחג השבועות,חלקם קלים וחלקם קצת יותר מורכבים,אבל כלום פשוט טעימים!

אז אם השנה אתם מארחים או סתם בא לכם להכין משהו ולקבל קצת מחמאות תבחרו אחד או שתיים או שלוש מהם,

חיבוק ,

עממית

פשטידת קישואים

מצרכים לפנקייק קישואים:

3קישואים בינוניים

3 ביצים

2 כפות גדושות קמח תופח

מלח

פלפל

מצרכים למילוי ה"עוגה":

1 טונה

1 ביצה קשה

מיונז

גבינה צהובה מגורדת

הוראות הכנה:

1.מתחילים בהכנת פנקיק הקישואים מגרדים את הקישואים וסוחטים אותם ממים.

2.מוסיפים את הביצים, קמח,מלח והפלפל ומערבבים היטב ,הבלילה צריכה להיות נוזלית (כמו פנקיק)

3.מחלקים את הבלילה ל3 קערות בצורה שווה (כל קערה תהיה השכבה מה״עוגה״ שלנו.

4.משמנים מחבת קטנה-בנונית

5.מטגנים את כל הפנקייקים .יש להזהר כאשר הופכים את הפנקייק (אני תמיד משתמשת בשתי מחבתות זה גם חוסך לי זמן)

6.כאשר כל הפנקייקים מוכנים מקררים אותם על השיש

שלבי ההרכבה:

שכבה 1 טונה ומיונז :

מערבבים טונה ומיונז עם כף לימון טרי ומלח פלפל.

מורחים על השכבה הראשונה את הטונה.

שכבה 2 מיונז וגבינה צהובה:

מניחים מעל פנקיק נוסף ומורחים עליו מיונז וגבינה צהובה מגורדת.

שכבה 3 מיונז וביצה קשה:

מניחים עוד שכבה ,מורחים עליה מיונז ומעליה מגרדים ביצה קשה.

ניתן להוסיף מלמעלה בצל ירוק או עירית חתוך גס.

פשטידת כרובית ותרד:

מצרכים:

חצי חבילה תרד בייבי

כרובית טריה או קפואה

3 ביצים

150 גרם גבינה צהובה מגורדת

שמנת לבישול

1/2 קוטג׳

3 כפות לאבנה (כל גבינה על מרקם קשה שיש לכם תעבוד)

3 כפות קמח

מלח

פלפל

לא חובה:

אפשר ורצוי להוסיף אגוז מוסקט חצי כפית

אופן ההכנה:

נתחיל בבישול הכרובית.

1.בסיר עם מים חמים נניח את הכרובית למשך רבע שעה עד לחצי בישול.

2.לאחר הבישול נסנן את המים ונקרר.

3.בסיר קטן נרתיח גם את עלי התרד שלנו לאחר ההרתחה נסחט היטב ממים.

4.בנתיים נערבב את כל המרכיבים של הפשטידה ביצים,קמח,שמנת לבישול,גבינה צהובה,לאבנה ,קוטג׳ ,מלח פלפל ואגוז מוסקט.

5.נחמם תנור ל170 מעלות.

6.לאחר שהכרובית התקררה נוסיף אותה לבלילה ונערבב היטב .

7.חשוב לשמן היטב את הכלי בו אתם שמים את הפשטידה ורק לאחר מיכן לשפוך את הבלילה.

8.והופ לתונור ל25 קדות אפיה.

עוגה פבלובה עם תותים וקולי תות:

מצרכים למרנג:

3 חלבונים בטרמפ׳ החדר

1/2 כוס סוכר

100 גרם אבקת סוכר

מצרכים לקרם מסקרפונה:

מיכל גבינת מסקרפונה של גד

400 גרם שמנת מתוקה

60 גרם אבקת סוכר

כפית תמצית וניל איכותית

מצרכים לקולי תות:

300 גרם תות טרי (קופסא קטנה)

1/2 כוס סוכר

כף מיץ לימון טרי

אופן הכנת המרנג :

1.שופכים למיקסר את החלבונים ומתחילים לערבב על מהירות נמוכה לאחר שיש קצת קצף (בועות) מתחילים להוסיף את הסוכר בהדרגה ומעלים את המהירות למנהיגות בנונית ,ממשיכים לערבב 2-3 דקות .המרנג בזמן הזה צריך לקבל יציבות לאחר 2-3 בודקים אם המרנג מוכן ומספיק יציב (אם הוא מוכן תוכלו להפוך את הקערה בלי התזוזה שלו),מקפלים לאט את אבקת הסוכר למרנג.

2.לאחר שהמרנג מוכן שמים אותו בשקית זילוף צנטר בעל פתח גדול.

3.מרפדים תבנית אפייה בנייר אפיה ומתחיל לזלף עיגולים בצורה של כוס חשוב שהם היו חלולים כי המילוי שלנו יהיה בפנים.

4.מחממים תנור ל70-90 מעלות.

5.שמים את המרנג לייבוש בתנור למשך 3 שעות לפחות עד שהוא מתייבש לגמרי.

קרם מסקרפונה:

אופן ההכנה:

1.במיקסר מתחילים בהקצפת השמנת המתוקה כ 2 דקות עד שהנפח שלה מכפיל את עצמו מוסיפים את גבינת המסקרפונה ,תמצית הוניל ואבקת הסוכר ומערבבים בעוצמה בנונית למשך 1-2

2.מעבירים לשקית זילוף ,ושמים את השקית במקפיא לשוק פריז של 20 דקות .להאחר מכן מעבירים למקרר עד שכל המרכיבים מוכנים.