מתכון לגבינה אפויה פשוטה טעימה וכיפית

עוגת גבינה עם קרם ריבת חלב ודובדבנים

עוגת גבינה...אח... בלעדייך הייתי 10 קילו פחות.

אין מה לעשות זאת אחת ההתמכרויות הכי גדולות שלי בחיים .החשק שלי אלייך אף פעם לא נגמר.

אני משתפת אתכם הפעם במתכון לגבינה האפיה שלי, שלא תגידו שאני נהנית ממנה לבד.

באהבה רבה .אני בטוחה במאה אחוז שאתם הולכים לעוף על המתכון הזה תקשיבו להערות ותקראו עד הסוף אם לא תעקבו זה לא ילך בינכם .

מצרכים:

לתחתית:

100 גרם חמאה.

70 גרם שקדים טחונים \לא חובה יש אפשרות להגדיל את כמות הביסקוויטים .

חצי חבילה בסקוטיים טחונים. (אני השתמשתי בלוטוס)

למלית

750 גרם גבינה לבנה 9%.

6 ביצים מופרדות.

תמצית וניל.

50 גרם קונפלור. (4 כפות)

3 כפות קמח.

שמנת מתוקה.

כוס סוכר.

כפית קליפת לימון מגורד.

לציפוי

ריבת חלב.

שמנת מתוקה.

אופן ההכנה:

תחתית

1.ממסים את החמאה במיקרוגל .

2.מוסיפים את השקדים הטחונים\ביסקוויטים .

3.מוסיפים את פירורי הביסקוויטים לשים עד שהחמאה מרטיבה את כל העיסה.

4.לוקחים תבנית 26 ס"מ ומהדקים לתחתית את העיסה, שיכבה אחידה.

5.שמים בהקפאה עד להכנת המלית.

מלית

1.מחממים תנור ל200 מעלות, משאירים את התבנית של התנור בתוך התנור שתתחמם גם היא.

2.מפרידים את הביצים חלבון \ חלמון בקערות נפרדות.

3.את החלבונים שמים במיקסר מתחילים לעבד במהירות בנונית עד לקבלת קצף סבוני,לאחר מכן מתחילים להוסיף את כוס הסוכר לאט לאט ( שליש שליש) עד לקבלת מרנג יציב.

4.את הגבינה, קליפת לימון, קורנפלור ,קמח, שמנת מתוקה , תמצית וניל וחלמונים מערבבים יחד עד לאיחוד כלל המרכיבים.

5.מוסיפים את המרנג לתערובת הגבינות (כל פעם מעט חומר) ומקפלים לאט, מוסיפים שליש מהתערובת בכל פעם ומקפלים בעדינות רבה שהמרנג לא ישבר.

6.מוציאים מהקפאה את התחתית ויוצקים את תערובת הגבינות שלנו מעליה ודופקים מעט על השיש שיצא כל האוויר הכלוא.

7.לתוך תבנית התנור החמה מוסיפים מים ליצירת אדים מהירה בכלל התנור.

8.מכניסים את העוגה לאפיה בתחילה על 200 מעלות למשך 10-15 דקות הראשונות .לאחר מיכן מורידים את הטמפ' ל160 מעלות לאופים למשך שעה עד שעה וחצי.

9.מוציאים את העוגה נותנים לה לנוח מעט ולנשום אוויר הרים.

בינתיים מכינים את הציפוי..

אופן ההכנה:

ציפוי:

ממסים 3-4 כפות של ריבת חלב עם חצי מיכל של שמנת מתוקה במיקרוגל למשך 30 שניות מוציאים ומערבבים עד לקבלת קרם\מחית שופכים מעל לעוגה

מכסים ומכניסים את העוגה למנוחה של לילה במקרר.

בבוקר אוכלים..

עשו לייק אם אהבתם את המתכון

עקבו אחריי באינסטגרם

@amamit.food