חצ'פורי כבד קצוץ עם ריבת בצל ופסטוקים

טוב אמא שלי היא ה..מאסטר של כבד עם בצל, הכי פשוט והכי טעים,הכל ביחד בתוך מחבת עם כמה תבלינים ואושר צרוף מתקבל,אז אני החלטתי לגנוב לה את המתכון עם שידרוגים שלי.אני מקווה שתהנו ממנו כמו שאנחנו נהנים תמיד, בתור ילדה שרוב הילדות לא אהבה כבד ברגע שטעמתי את הכבד המקורמל של אמא שלי אני חייבת להודות שנפלתי.

מצרכים:

לבצק השמרים:

חצי קילו קמח.

300 גרם מים מים חמימים.

50 גרם חלב \מים (לשומרי כשרות).

2 כפות שמן.

כפית שמרים יבשים.

כפית מלח .

כפית שטוחה של סוכר.

בצק:

אופן ההכנה:

1.מערבבים את כל המצרכים יחד עד לקבלת בצק אחיד ומגובש ונותנים לבצק לנוח במשך שעה.

בינתיים מתחילים בהכנת הכבד הקצוץ .

מצרכים למילוי

חצי קילו כבד עוף.

כורכום.

כמון.

מלח.

פלפל.

מילוי הכבד הקצוץ:

אופן ההכנה:

1.במחבת שמים מעט שמן ומתחילים לטגן את הכבד מוסיפים חצי כפית של כורכום , כמון, מלח ופלפל לפי הטעם, מטגנים עד חצי בישול במשך שש עד עשר דקות (עד שהכבדים מקבלים צורה נפוחה יותר ומתקשים מעט).

2.טוחנים את הכבד במעבד מזון לא לפחד להוסיף את השמן שמצטבר במחבת הוא הטעם של הכבד שלנו אני הוספתי בערך מחצית ממנו.

ריבת בצל

3-4 בצלים גדולים ויפים (סגול\לבן).

סילאן.

שמן לטיגון.

ריבת בצל:

אופן ההכנה:

1.חותכים את הבצלים לרצועות דקות.

2.מחממים מחבת עם שמן מוסיפים את הבצלים ממתינים בסבלנות עד לריכוך הבצלים. 3.מוסיפים כף סילאן מנמיכים את האש ונותנים לבצל לקבל שיזוף טוב.

לאחר ההתפחה

לאחר התפחת הבצק מחלקים את הבצק למספר החצ'פורי שנרצה ליצור.

1.מחממים תנור ל200 מעלות

2.פותחים את הבצק בעזרת מערוך (לא ממש דק בערך 1 ס"מ) .

3.מורחים את הכבד הקצוץ על הבצק בשלב הזה הבצק נראה כמו פיצה ומעליה הכבד .

4.מגלגלים את הקצוות "הפיצה" עד לחצי הבצק וגם את החצי השני עד לקבלת הצורה של החצ'פורי.

5.מורחים על החצ'פורי שלנו ביצה לקבלת צבע שחום באפיה.

6.אופים במשך 20-25 דקות (תלוי בגודל החצ'פורי שלכם)

7.מוסיפים את ריבת בצל מעל החצ'פורי אני הוספתי גם פיסטוקים

8.אוכלים ,נהנים ואומרים לי איך היה!:)

בתאבון

עשו לייק אם אהבתם את המתכון

עקבו אחריי באינסטגרם

@amamit.food

Ⓒ כל הזכיות שמורות למשפחת טל לדורותיה